喝出樹齡算什么?茶界江湖大師:老夫一口喝出氨基酸含量!
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喝出樹齡算什么?茶界江湖大師:老夫一口喝出氨基酸含量!

中國茶圈,一個神奇的圈子。

平時沒有見過的奇人奇事,在茶圈,都能見到。

01喝出樹齡算什么?

茶,一杯飲料,喝得簡單舒服即可。

然而,總有人覺得:喝茶,就圖自己開心?你根本不會喝茶。

你喝的,是錯的

茶會上,一茶客端起茶杯,一聞一喝,說:

這個茶有花蜜香,湯中含香,滋味厚重,有喉韻,有一點清涼感,好茶。

另一個人突然一臉諷刺:都什么年代了,你居然喝茶的香湯韻,是錯的,現(xiàn)在都流行喝茶湯的成團感,茶湯成團感強的茶,有喉韻和清涼感。而有清涼感的茶,茶湯成團感不一定強,喝成團感才高級。

被嘲諷的人陰沉著臉,心想:我就喝個茶,至于嗎。

大師喝茶,很不一般

此時,緊閉雙眼,手玩香珠,端莊正坐的大師,突然睜開眼睛。

大師說:喝點香湯韻和茶湯成團感,這算什么本事,還自以為高級。

只見大師端起茶杯,呲溜一口,閉上眼睛,一臉陶醉地說:樹齡218年,海拔1677米,樹高3米67,早上10點采摘,茶樹旁邊長了幾株玉米,所以,這個茶有玉米香。

另一位大師一看:兄臺,喝出樹齡海拔太沒水平了,老夫看一眼就知道倉儲在云南干倉,聞一聞香氣就知道年份,只要一杯,就能根據(jù)空氣中負氧離子的含量,喝出茶葉的倉儲樓層。

吃瓜群眾一看,這兩位大師居然誰也不服誰,紛紛拍手叫好。大師聽到喝彩聲,非要分個高下。

幾個回合下來,大師能喝的都喝出來了,不能喝的也編出來了。然而,對面的大師一點都不慫。

喝出樹齡的大師掀起袖子,把珠子放在桌上,似乎是要發(fā)功了。

只見大師端起茶杯,妖嬈一聞,當即說到:這個茶的花香中有些寒意,說明這個茶樹生長在背陰的南坡。我又根據(jù)茶香中一閃而過的山野氣息,初步判斷,茶樹周圍的森林覆蓋率為29.3%。

喝出樓層的大師一聽,端起一杯茶,一飲而盡,斬釘截鐵地說:這一杯,氨基酸含量13%。又喝了一杯:氨基酸含量9%,茶多酚含量0.72%。

吃瓜群眾看著兩個大師斗法,看熱鬧不嫌事大,一陣又一陣的好、從茶桌中傳出來。

一個中年大叔突然說一句:喝出氨基酸含量?直接吃藥不就得了,氨基酸含量100%。

兩個大師一起回頭,眼帶殺意,異口同聲地說:你不會喝茶。

隨后,兩位大師互相點頭:武林,要以和為貴。

這清脆響亮的聲音,絕無僅有的默契,嚇得中年大叔癱坐在地上。

原來,江湖大師之間,雖然誰也不服誰。但是,當外人質疑大師市場的時候,大師是可以暫時放下爭斗,一致對外的。

至于,到底能不能喝出樹齡和海拔。

普洱茶行業(yè),有一小部分人,愛茶如癡,他們能夠喝出大致的樹齡,古樹還是中小樹。

至于,張口就是:樹齡177年,海拔1509米。

可能是互相調侃,可能是圖個好玩,也可能是大師專場。

-02-賣茶:高呼獨孤求敗

茶行業(yè),不僅喝茶的神奇,賣茶的也神奇。

賣茶的人,嘴上說茶無貴賤,適口為珍。大談包容。

但背地名,遍地獨孤求敗,茶界唯我獨尊。

當面吹捧背后貶

一群茶商在一起,抬頭不見低頭見,同行在場,別人的茶,一頓吹捧。

但背地里喝別人的茶,大多會千方百計找出不足,以此證明:別人的茶,比自己的差一點。

在古樹茶的江湖里,名山古樹的地位無法撼動。

就像一個賣正氣塘的老板,跟一個賣真正冰島老寨的老板。拼原料,拼價格,都拼不過。

背后,賣正氣塘的老板,喜歡從工藝上找出老寨茶不足,比如:這個茶,炒茶的鍋溫太高,制茶師不懂制茶。雖然是好原料,但工藝不行?;仡^試試老夫的茶,工藝之好,市場找不到第二家。

然后,乘勝追擊,解釋一下自己的工藝有多牛:源自1888米的高山千年古樹原料,經(jīng)有33年零5個月制茶經(jīng)驗的大師手工制作,古法工藝,超高水準,全程不落地加工,越陳越香的工藝典范。

  

這自吹自擂的本事,賣瓜的王婆見了,都得瑟瑟發(fā)抖。

只是,茶客喝上一杯,大多數(shù)人,還是喜歡“制茶師不懂制茶”的冰島老寨茶。

畢竟,普洱茶,原料決定了茶的上限,工藝決定了茶的下限。

-03-喝茶vs賣茶:我的茶不行?你別喝

當喝茶直性子,

遇到賣茶的獨孤求敗,通常會吵起來。

賣“一芽一葉純古樹”的茶老板,遇到一個喝茶多年的老司機。

老司機一聽:哪家的古樹,會一芽一葉的采。

茶老板解釋到:這兩年,市場太難了。做5公斤一芽一葉的冰島古樹茶,吸引高端客戶。

說的有道理,那就喝喝看吧。老司機端起茶杯喝上一口,皺皺眉頭,問道:你這個茶,多少一餅。

茶老板說:388一餅。我們之所以賣的便宜,因為我們就是源頭,沒有中間商,才能賣便宜。

當即拿出一張照片,遞給茶客看:XXX茶業(yè)冰島古茶園基地。

茶客喝了一口,說:真正的冰島,我喝過的。你這不像是真正的冰島。

茶老板突然板著一塊臉:這個茶,是我們店里銷量最好的。你覺得不是真冰島,你別喝,別買。

茶客也是無語,一芽一葉冰島古樹,明明就是假的,說句實話,怎就翻臉了。

很多賣茶的人,最不能接受的就是:

別人說他的茶不行。哪怕有時候,他的茶,是真的不行。

很多茶老板的心里,別人的茶再好,也有瑕疵。自己的茶再一般,也是天下第一。

曾見過,有茶客當著茶老板的面說:你這個茶,煙火氣有點嚴重,整體一般嘛。

茶老板當即翻臉:你懂茶嗎?我費心費力在茶山做來的,嫌棄我的茶葉差,你別喝,你到別處買去。

實在想不通,明明茶葉真的一般,說上一句,果斷回懟:“那你別喝”。

從來沒有哪個行業(yè)的人,像茶行業(yè)的人這般難以理解,捉摸不透,隱隱中還有幾分自命清高。

茶行業(yè),果然是一個神奇的行業(yè)。

寫在最后:

神奇的樹葉,

神奇的人,神奇的茶葉江湖。

喝茶喝久了,什么神奇的人都能遇到。然而,茶葉江湖,紛紛擾擾,能做好自己,已是不易。

茶,喝的是圈子

你眼中好茶。于他,不過爾爾。

好與不好,是相對的。圈子的不同,所能接觸到的茶不同。

比如,在喝冰島老寨頂級古樹的圈子里,像冰島壩歪這樣的山頭純料,真的很一般。而在一般的圈子,冰島壩歪也算是好茶了。

茶,也許都好。但在不同的圈子里,所謂好茶,未必就好。

好茶有共性,但每個人對好茶的標準不同。

有人喜歡香高水甜,有人對喉韻與體感情有獨鐘。香高水甜的好茶,在喝韻味的人眼里,真的很一般。

而喝香高水甜的人,也許喝不出茶的韻味與體感,又覺得,好茶竟是這般平平無奇。

茶,是半成品。茶與茶湯之間,有很多變量。對茶的理解不同,甚至泡茶的方法不同,茶的風味也會不同,茶客對一款茶的態(tài)度,也會變得千差萬別。

但是,茶無高下對錯之分。畢竟,子非魚,焉知魚之樂?

喝茶,痛苦源于對比

喝茶,原本很簡單。執(zhí)著于茶葉天然的風味,享受喝茶的寧靜,享受日復一日有茶相伴的美好。

人在江湖,喝著喝著,有了攀比。你喝商品茶,他喝的是定制茶,被比下去,很痛苦。你喝冰島,他喝冰島古樹,又被比下去,又很痛苦。

追名山,追古樹,追古樹里的樹王單株,追單株向陽面的半兩純料。一路追逐,茶葉越喝越貴,卻不見了最初喝茶的快樂與純粹。

茶葉,追到最貴的??墒?,隔壁的大師能喝出樹齡,喝出海拔,自己怎能喝不出來?

于是,尋找喝出樹齡的方法,一日找,日日找,就是找不到,痛苦不堪。

喝茶,原來簡單的事。當喝茶的心,有了對比的欲望。茶,就漸漸地變味了。

一盞清茗,靜心以待

人心的痛苦,大多來自對比。

然而,這種對比,除了滿足內心的虛妄,別人毫不在乎,對生活的樂趣,也毫無意義。

找到自己所需,喝好自己的茶。在一杯普通的淡茶里靜守素心,在一盞茶湯里,靜候一躲花開的剎那,以發(fā)現(xiàn)美的心,看茶看人看生活?;蛟S,就能找到簡單而純粹的快樂。

至于茶葉江湖的紛紛擾擾,權當看戲。人生如戲,有人愿意演,就有人愿意看。

喝好自己的茶,從別人的戲里,尋一兩分快樂,何嘗不是樂趣。

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